Séance 5 : La nutrition et le consommateur Présidente Mary Ann Binnie.

Beaucoup de personnes dans le monde souffrent de malnutrition, soit n’ont pas suffisamment de calories et de nutriments, ou consomment trop de calories grâce à une alimentation déficiente. La viande et les produits de l’élevage fournissent une source très efficace de nutrition, mais les viandes rouges et transformées ont été accusées (à tort) de contribuer à la mauvaise santé. Les consommateurs sont souvent mal informés quant à ce que la recherche et l’étiquetage peuvent être invoqués pour qu’ils puissent faire des choix nutritionnels éclairés.

  • Nicolas Burd (Université de l’Illinois à Urbana-Champaign, USA).
  • Julie Anna Potts (North American Meat Institute, USA).
  • Kate Kavanaugh : Les végétariens qui se sont transformés en bouchers.
  • Discussion